پرینتر سه بعدی زیستی گوشت جایگزین جدید دامداری صنعتی

در خط مقدم انقلاب استفاده از گوشت پرورشی، MeaTech فناوری های چاپ سه بعدی زیستی را برای تولید برش های گوشتی مبتنی بر سلول های حیوانی به عنوان جایگزینی پایدار برای کشاورزی صنعتی توسعه می دهد. تنها در طی دو سال، این شرکت اسرائیلی استارت آپ به یک شرکت سهامی عام در بورس Nasdaq تبدیل شد. در حال حاضر MeaTech همکاری اش را با گروهی به رهبری دو سرمایه گذار مشهور فناوری، بازیگر اشتون کاچر و مدیر سرگرمی گای اوسیاری برای تولید گوشت با پرینتر سه بعدی اعلام کرده است.

پیشرفت فناوری های چاپ سه بعدی زیستی

مشارکت کارآفرینی بر تسریع توسعه شرکت و تجاری سازی آنچه که مختص فناوری های تولید گوشت پرورشی است متمرکز خواهد شد. MeaTech با توسعه فرآیندهای اختصاصی تولید گوشت پرورشی خود بر اساس فناوری های پرینتر سه بعدی زیستی و مهندسی بافت برای ارائه گونه های مختلف، جایگزینی پایدار برای دامداری صنعتی ایجاد می کند.
اشتون کاچر این ابتکار را “در راستای” مأموریت گروه خود برای ارائه راه حل های پایدار از طریق ایجاد شرکت، سرمایه گذاری و تسریع شرکت ها و فناوری ها در حوزه های مختلف پایداری توصیف کرد. او انتظار دارد MeaTech به لطف فرایندهای چاپ سه بعدی نوآورانه ، پیشرو در تولید گوشت پرورشی شود.

کاچر که طی دهه اخیر در برخی از موفق ترین استارتاپ های فناوری سرمایه گذاری کرده است ، اظهار داشت: “ما قصد داریم با مدیریت MeaTech همکاری نزدیک داشته باشیم تا به MeaTech کمک کنیم استراتژی خود را پیاده کرده و به اهداف خود و موفقیت جهانی با استفاده از بازاریابی، تخصص استراتژیک و شبکه خود برسد.” این فرد مشهور شریک بنیانگذار A-Grade Investments و Sound Ventures و یک نیکوکار است که بنیاد غیرانتفاعی Thorn ضد قاچاق انسان را برای مبارزه با استثمار جنسی کودکان تأسیس کرده است.

بازار هدف در تولید گوشت پرورشی

MeaTech معتقد است فن آوری های گوشت پرورشی پتانسیل قابل توجهی برای بهبود تولید گوشت، ساده سازی زنجیره تامین گوشت و ارائه طیف وسیعی از محصولات جدید به مصرف کنندگان دارد. مانند دیگر استارتاپ های رقیب در این بازار پر فروش گوشت، این تجارت بر چاپ زیستی برای ایجاد گوشت های جایگزین، به ویژه محصولات گوشتی درجه یک، مانند استیک های ماربل متکی است.

اما این شرکت روی جایگزین های گوشت قرمز متوقف نمی شود. در سال 2021، MeaTech از برنامه هایش برای ایجاد، مالکیت و راه اندازی یک کارخانه آزمایشی برای افزایش تولید مرغ پرورشی در سال 2022 صحبت کرد. این برنامه ها شامل استفاده از فناوری های تولید مرغ پرورشی که هدف آن تسریع در ورود به بازار و توسعه همزمان یک فرآیند صنعتی برای پرورش و تولید برش های گوشتی واقعی، مانند استیک یا سینه مرغ، با استفاده از پرینتر سه بعدی زیستی است. در نهایت، MeaTech قصد دارد فناوری های چاپ زیستی سه بعدی خود را در کارخانه آزمایشی برای تولید برش های واقعی گوشت از کشت سلولی به کار گیرد.

 

علاوه بر این، فعالیتهای تحقیقاتی و توسعه ای خود را گسترش می دهد تا گوشت خوک را به عنوان بخشی از استراتژی خود برای توسعه یک فناوری گسترده کشت سلولی ارائه دهد. کشت سلولی خوک اگر با موفقیت توسعه یابد، می تواند بازارهای بالقوه MeaTech را گسترش دهد، زیرا گوشت خوک پرمصرف ترین گوشت در سراسر جهان است. بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، تقریباً 36 درصد از جمعیت جهان از گوشت خوک و پس از آن طیور (33 درصد) و گوشت گاو (24 درصد) می خورند.

چشم انداز صنعت پرینتر سه بعدی زیستی گوشت پرورشی

شارون فیما، مدیرعامل MeaTech که در راستای دستیابی به این اهداف کار می کند، می گوید که نه تنها مجموعه ای از سیستم های پرینتر زیستی سه بعدی با توان بالا برای تولید محصولات پروتئینی جایگزین مبتنی بر سلول توسعه یافته است، بلکه چشم انداز ایجاد یک کارخانه گوشت پرورشی “کارخانه ای از آینده” را نیز بیان کرده است. این سایت شامل ورودی ها، فرایندها و تجهیزات زیرین یک تأسیسات انعطاف پذیر برای تولید گوشت پرورشی است.

سیمون فرید ، مدیر توسعه تجارت MeaTechمی گوید انتظار می رود تقاضای آتی برای مصرف گوشت، تا سال 2050 دو برابر شود. همچنین پیش بینی می شود در 30 سال آینده بیش از تمام تاریخ بشر نیاز به تولید غذا وجود خواهد داشت. اما تولید گوشت پایداربه این معناست که این صنعت باید از فناوری های جدید کشت سلولی استفاده کند و این جایی است که شرکت هایی مانند MeaTech وارد میدان می شوند.

فرایند تولید با فناوری پرینت سه بعدی

کلید موفقیت آن رشد سلولهای آزمایشگاهی است که سپس به سلولهای چربی و ماهیچه ای متمایز می شوند. ابتدا دانشمندان نمونه هایی از بند ناف را از گوساله های تازه متولد شده جمع آوری می کنند بدون این که به حیوانات آسیبی برساند. پس از تمایز سلول ها، آنها را در بیوراکتورها قرار می گیرند تا رشد کنند. سپس رده های سلولی و مواد داربست منحصر به فرد تبدیل به زیستی می شوند و در پرینتر سه بعدی زیستی شرکت بارگذاری می شوند، که سلول ها را همانطور که در یک برش معمولی از عضلات یافت می شود، جمع آوری می کند. سرانجام، محصول چاپ شده قبل از تبدیل به برش گوشتی برای بلوغ و تشکیل بافت انکوبه می شود.

در نهایت، هدف استانداردسازی این فرآیند و صنعتی شدن آن است. فیما معتقد است که همکاری استراتژیک جدید با گروه آینده نگر به رهبری کاچر و اوسیاری، سفر این شرکت را برای تبدیل شدن به مرکز بالقوه بعدی تولید گوشت تسریع می کند. “ما از تخصص و روابط آنها با بازیگران کلیدی این صنعت استفاده خواهیم کرد تا به ما در پیشبرد استراتژی، فعالیت های بازار و نام تجاری کمک کنیم.”

 

سوالات متداول:

1- آیا استفاده از پرینتر سه‌بعدی گوشت به محیط زیست کمک می‌کند؟
بله، کاهش نیاز به دامداری و کاهش گازهای گلخانه‌ای مرتبط با آن، می‌تواند به حفظ محیط زیست کمک کند.

2- آیا پرینتر سه‌بعدی گوشت می‌تواند انواع مختلف گوشت را تولید کند؟

بله، با استفاده از سلول‌های متفاوت می‌توان انواع مختلفی از گوشت مانند گوشت گاو، مرغ، و ماهی را تولید کرد.